Tiramisu aux fruits des bois

Voilà la recette que  Monsieur Pousse-Pousse aime beaucoup réaliser. Ce tiramisu est aussi très bon avec des fraises ou/et des framboises.

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

• 4 œufs
• 150g de sucre
• 180g de mascarpone
• 1 pincée de sel
• 400g de fruits rouge (en garder quelques-uns pour la décoration)
• Biscuits cuillers
• Un peu de rhum
• 15g de cacao amer
• Un peu de jus de citron

Réaliser un coulis de fruits rouge en les mixant avec 50g de sucre et un peu de jus de citron.

Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec 100g de sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse (je vous conseille de le faire au batteur électrique sauf si comme moi vous voulez faire grossir vos muscles de bras ;-) ).

Ajouter peu à peu et délicatement le mascarpone. Mélanger jusqu’à ce que tous les grumeaux de mascarpone aient disparus.

Ajouter la pincée de sel aux blancs d’œufs et les monter en neige bien ferme. Les ajouter délicatement à la préparation précédente et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

Montage

Dans une assiette, mélanger un peu de coulis de fruits rouge avec le rhum et un peu d’eau si le coulis est trop épais. 

Tremper vos biscuits dedans et les mettre au fond de votre moule. Les recouvrir de votre préparation au mascarpone puis d’un peu de coulis de fraise. 

Rajouter quelques biscuits imbibés puis la préparation au mascarpone et le coulis de fruits.

Mettre au frigo au moins 2h avant de déguster. Au moment de servir, décorer avec des fruits coupés et du cacao amer.

Mon avis : Miam miam ! C’est frais, c’est fruité, c’est aérien, tout ce que j’adore !! Je préfère largement cette variante du Tiramisu à l’original.