Kjøtkakker

Voilà une nouvelle recette norvégienne qui est régulièrement consommée ici. Même si elle n’a rien d’extraordinaire, cela change des traditionnelles boulettes à la sauce tomate.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les boulettes :

• 400g de viande de bœuf hachée
• 1 ½ cc de sel
• ¼ cc de poivre
• ¼ cc de muscade
• ¼ cc de gingembre moulu
• 1 œuf
• Pour la sauce :
• 2 cs de maïzena
• 1cs de beurre
• 1 cube de bouillon de bœuf mélangé à 60 cl d’eau chaude

Préparation des boulettes.

Mélanger tous les ingrédients (à la main de préférence). Former des boulettes de la taille d’une clémentine environ.

Faites cuire les boulettes dans une poêle huilée environ 10 min puis réserver.

Préparation de la sauce.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la maïzena et le sucre. 

A l’aide d’un fouet, mélanger en continu jusqu’à ce que la préparation prenne une couleur marron. 

Ajoutez-y alors le bouillon de bœuf petit à petit en continuant de mélanger. 

Laissez chauffer quelques minutes, toujours en fouettant, jusqu’à ce que la préparation épaississe un peu. La sauce doit napper une cuillère mais ne doit pas être trop solide.

Placer les boulettes dans la sauce et laisser reposez au moins une demi-heure.

Servir avec des pommes de terre vapeur, de la purée de petits pois et de la confiture d’airelles.

Mon avis : même si la cuisine norvégienne ne m’enthousiasme guère en général, j’aime beaucoup cette recette. Les goûts se marient très bien les uns avec les autres et la purée de petit pois est un vrai délice. Par contre, les quantités indiquées permettent de produire une quantité de sauce impressionnante. Si comme moi vous ne saucez pas beaucoup votre plat, vous pouvez diminuer les doses de sauce.