Soupe de potimarron au lait de coco, brisures de châtaignes

Et oui, encore une nouvelle recette de soupe! Mais avec l’hiver qui arrive, il n’y a rien de tel pour se réchauffer.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 200 ml de lait de coco
• De l’eau
• Environ 20 châtaignes
• Du beurre

Coupez le potimarron en cubes.

Émincer l’oignon et le mettre dans un faitout huilé. Une fois l’oignon translucide, ajoutez les cubes de potimarron. Laissez revenir 4-5 min puis ajoutez le lait de coco, le cube de bouillon et de l’eau jusqu’à recouvrir les cubes de potimarron.

Laissez cuire environ 25 min puis mixez la soupe.

Dans une poêle bien beurrée, mettre des éclats de châtaignes et les faire revenir à feu vif environ 8 min en remuant régulièrement. Vos brisures de châtaignes doit être légèrement caramélisé sur l’extérieur.

Mettre la soupe dans un bol, déposez les brisures de châtaignes au milieu et servir bien chaud.

Mon avis : le lait de coco apporte une petite touche exotique bien agréable au goût du potimarron. Les brisures de châtaignes sont un vrai délice ! A tester sans hésiter !