Fondants à la framboise et au chocolat blanc

J'aime beaucoup la texture des fondants au chocolat, mais le niveau calorique de ce type de dessert me convient moins bien. Et comme j'ADORE les fruits, je me suis mise à la recherche d'une recette qui présenterait la texture du fondant mais avec des fruits ! J'ai trouvé mon bonheur sur le site d’Eryn, qui présente souvent des recettes très intéressantes.

Ingrédients (pour 3 personnes) : 

• 100g de framboises surgelées (ou fraîches)
• 30g de sucre
• 30 g de farine
• 20 g de beurre
• 1 œuf
• 3 carrés de chocolat blanc

Préchauffer le four à 220°C.

Mixer vos framboises et passer-les au tamis afin d’enlever les graines. Faire chauffer légèrement au micro-onde et rajouter le beurre coupé en morceaux. Bien mélangé afin de faire fondre le beurre totalement.

Mélanger l’œuf et le sucre avec un fouet afin de faire blanchir la préparation. Ajouter la farine et bien mélanger pour l’incorporer.

Ajouter ensuite les framboises mixées à cette préparation en mélangeant bien.

Beurrer et fariner vos ramequins et faîtes couler un peu de préparation dans chaque moule (jusqu’à mi-hauteur). Déposer un carré de chocolat blanc dans chaque ramequin et recouvrir du reste de la préparation aux framboises.

Mettre au four durant 7 minutes puis les sortir du four. Laisser-les reposer 10-15 minutes avant de les servir avec de la glace ou un coulis de framboise.

Mon avis : le fondant de la framboise mélangé au côté plus sucré du chocolat blanc rend ce dessert onctueux et délicieux. Une idée originale qui change du traditionnel coulant au chocolat. Le seul petit bémol vient du fait que je n'avais pas enlevé les pépins de framboises, ce qui n'était pas très agréable en bouche.