Technique : Amandes blanchies

On a parfois besoin d’amandes blanchies alors que l’on a que des amandes entières sous la main. Voilà une technique rapide pour enlever la peau des amandes.

Ingrédients :

• Des amandes avec la peau

Faire bouillir une grande casserole d’eau et y mettre les amandes. Laissez bouillir 2 min, sortir les amandes et les laissez refroidir.

Une fois refroidi, prendre une amande entre deux doigts au niveau de la pointe et appuyer dessus, comme si vous pinciez. La peau va alors s’enlever toute seule. 

Posez les amandes blanchies sur une feuille de sopalin ou un torchon.

Vous pouvez les utiliser de suite ou les conserver quelques semaines pour une utilisation ultérieure.