Houmous de betterave

En ce moment, je suis très branchée houmous. Après celui au haricot blanc (ici), j’ai tenté celui à la betterave. Servit avec des crackers fait maison, c’était très bon et les invités n’en n’ont fait qu’une seule bouchée !

Ingrédients (pour un petit bol) :

• 2-3 betteraves de taille moyenne
• 2 gousses d’ail
• 1 cs d’haricot blanc
• De la menthe (selon les goûts)

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer le tout. Goûtez et assaisonnez en fonction des besoins.

Servir frais avec des crackers, des petits toasts ou des bâtonnets de légumes.